마시마니 문어&전복갈비찜

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[P&P언론] 월간「외식경영」마시마니 취재보도
글쓴이 : 마시마니
[P&P언론] 월간「외식경영」마시마니 취재보도
[월간「외식경영」(주)피앤피아이앤씨 취재 내용입니다.]

☞ 외식경영 홈페이지 http://www.foodzip.co.kr
 ☞ (주)피앤피아이앤씨 취재 내용

1) (주)피앤피아이앤씨는 어떤 기업입니까 ?
당사는 국내최초 전복양식기반을 시작으로 전복요리전문점 프랜차이즈 선도업체입니다.

2)「참전복마을」「마시마니」는 어떤 브랜드입니까 ?
  ①「참전복마을」은 전복요리전문점으로서 고급화와 차별화된 브랜드입니다.
  ②「마시마니」는 전복ㆍ해산물 요리주점으로서 전복요리의 완전한 대중화를 기반으로 한 중저가 브랜드입니다.

3)「참전복마을」「마시마니」두 개의 브랜드의 차별점이 있다면 ?
  ①「참전복마을」은 전복요리전문점으로 대형화 점포로서의 최고급화 이미지컨셉과 매스티지 전략 브랜드입니다.
  ②「마시마니」는 전복ㆍ해산물 요리주점으로서 소자본 소형화 점포창업 아이템으로서 부부형창업 시스템인 원팩시스템으로서 전복요리의 대중화를 목표로 한 중저가 브랜드로서 고객이 쉽게 찾고 자주올수 있는 전복ㆍ해물직판요리점으로서 부담 없는 창업아이템입니다.
  ③ 당사는 많은 점포를 바라는 것이 아니라 잘되는 점포를 바랍니다.
  ④ 본사가 책임의식을 갖고 직원채용, 교육, 홍보, 시스템구축 및 영업운영관리 등의 운영관리를 협의 실현합니다.
  ⑤ 방송 및 언론 검증을 통하여 브랜드 파워를 만들어 가고 있으며 고객님과 함께 하는 With You & Win-Win 정책입니다.

4) 어떠한 계기로 이 사업을 시작하게 되셨는지 ?
  ① 완도노화도 당산리에 대형 전복양식장을 기반으로 한 인프라시스템를 기반으로서 전복양식에 따른 판로개척 및 상호 국민건강증진을 목표한 사업입니다.
  ② 주위를 둘러보면 하루만 지나도 늘어나는 고기집 등등 서로 비슷한 메뉴를 가지고 상권 나누어 먹기 식으로 너무나 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다.
  ③ 사람과 사람들(P&P)은 희소성 + 적절성 + 가치성(안정성+투자성+수익성+환금성)을 바탕으로 한 새로운 커뮤니티형 프랜차이즈 블루오션 창업아이템입니다.

5) 전복전문점이 증가하고 있는데 원인이 있다면 ?
  ① 웰빙문화를 기반으로 한 자연으로 돌아가고자 하는 건강과 함께 항생제를 멀리하는 데 있습니다.
  ② 전복양식의 대형화 및 대량생산으로서 공급물량의 용이함과 가격하락에 그 원인이 있습니다.
  ③ 전복 죽 한 가지만 파는 죽 전문점에도 손님이 늘어나고 있는 검증된 블루오션 창업아이템입니다.
  ④ 전복ㆍ해물요리에 대한 선호도는 생각보다 훨씬 높아지고 있으며 대중화로의 인식이 전환되고 있으며 날마다 더하는 창업아이템입니다.
  ⑤ 검증된 원재료의 신선도는 메뉴품질의 맛으로 발전되어 단골고객에게 믿음과 행복으로 창출되어 지고 있습니다.

6) 타 전복브랜드와 차별화 되는 이곳만의 경쟁력은 무엇입니까 ?
  ① 완도노화도 당산리에 대형 전복양식장을 기반으로 한 인프라시스템를 기반으로한 직접생산ㆍ공급으로 노화도 맥반석 전복의 제품의 우수성과 물류공급의 안정성에 있습니다.
  ② 또한 80여 가지 전복 매뉴얼을 기반으로 한 식사류, 요리류, 코스류, 특선요리류, 계절요리류, 셋트메뉴류 등 그 다양성에 있습니다.

7) 실제로 완도에 운영하시는 생산장이 있습니까 ?
전남 완도군 노화읍 당산리 1130 육상 치폐양식장에서 부터 해상 가두리 양식장 약 1만ha(3만평)정도입니다.

8) 웰빙체험테마여행 프로그램은 무엇이며 어떤 취지로 기획하신 프로그램입니까 ?
  ① 이제는 섬문화를 직접체험하고 느끼는 웰빙여행은 참교육이며 참삶이라 할 수 있습니다.
따라서 고객의 단골화 정책 및 회원제화를 통한 완도 알리기 및 체험학습장이라 할 수 있습니다.
  ② 완도 노화도+보길도 현지 웰빙체험테마여행 및 점포네 Shop in Shop 프로그램 등을 통하여 단골화 정책으로 고객님께 믿음과 삶의 낭만과 추억을 드리고자 합니다.
  ③ 본사에서 지원하는 다양한 이벤트로 단골화 및 차별화로의 상권 장악력을 높여드리고자 합니다.

9) 프랜차이즈 전개가 활발한데 처음부터 프랜차이즈를 염두에 두고 시작하셨습니까 ?
예, 당사는 완도 노화도 전복양식장 인프라기반시설을 기본바탕으로 대량생산 체계에 따라 처음부터 프랜차이즈 사업을 목적으로 시작된 법인입니다.

10) 본사에서 가맹점에게 어떤 방식으로 운영지원이 이루어지고 있습니까 ?
  ① 본사에서는 물류 및 가맹개설에 따른 인력지원 시스템구축을 일괄적으로 진행하는 원시스템 구조입니다.
  ② 지속적인 R&D를 통하여 다양한 메뉴개발로 고객의 입맛을 한층 업그레이와 원재료의 직판 및 메뉴포장판매→배달 등을 통하여 효율을 극대화 할 수 있으며, 병원가, 주택가, 유흥가, 업무복합지역 어디에서도 고 매출을 올릴 수 있는 일반 요리메뉴와 가정용, 선물용 활전복 선물세트 포장판매를 하고 있습니다.
  ③ 가맹점에서 음식판매를 기본으로 한 샵이샵 운영 및 포장판매을 통한 매출의 극대화와 고객에게 신뢰로서의 믿음화 그리고 직접체험테마여행사업을 통한 고객만족의 극대화 및 전복의 제품가공화사업으로서 지원화입니다.

11)「참전복마을」「마시마니」의 메뉴 특징이 있다면 ?
  ①「참전복마을」은 전복을 주제로 한요리을 기본으로 한 메뉴로서 코스위주의 고급화와 차별화된 메뉴구성입니다.
  ②「마시마니」는 완전한 서민층을 겨낭한 대중화된 메뉴로서 단품위주의 중저가 메뉴류입니다.

12) 메뉴 개발 시 가장 중점을 두시는 부분은 ?
  ① 전복을 특성을 그대로 향과 맛을 살린 차별화 전략입니다.
  ② 원재료의 맛을 최대한 살리는 메뉴얼입니다.

13) 앞으로의 계획과 향후 사업 진행방향은 ?
전복을 음식 뿐만 아니라 가공 제품화 및 일본을 비롯한 해외사업 진출이 목표입니다.

 <취재: 월간 외식경영 푸드미학 취재팀 황보경기자>

주식회사 피앤피아이앤씨
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