마시마니 문어&전복갈비찜

이 름

이메일

제 목

파 일

패스워드

왼쪽의 글자를 입력하세요.

>
>
> [P&P칼럼] 전복-바다의 웅담
> 
> [P&P컨설팅] 패류의 황제 "전복"입니다. 
> 
>  ** 바다의 웅담, 패류의 황제 전복입니다.
> 
> 저는 바다속에서
> 
>  가장 귀하고 모든 복(福)을 전부 머금고 있다고 해서 전복이라고 부르며 "패류의 황제"입니다.
> 
> 우리나라에 6종이 살고 있는데, 차가운 바닷물을 좋아하는 참전복과 따뜻한 바닷물을 좋아하는 말전복, 까막전복, 시볼트전복, 오분자기, 마대오분자기가 있습니다.  
> 
> 국민건강에 이바지 하고 어민들의 소득 장려를 기하기 위해서 1972년부터 양식을 시작하여 매년 생산량이 늘어나고 있으며 2009년 약 5천 톤이 생산 되었습니다 우리나라 전복 유통량의 약 98%이상이 양식산이며, 국내 전복 생산량의 80% 이상이 완도에서 생산이 되고 있습니다.  
> 
> 전복회, 전복죽, 전복찜, 전복버터구이, 전복장아찌, 전복 젓 등 많은 요리가 있지만 그 중에 추천하는 메뉴는 바로 전복버터구이입니다. 아이들 영양 간식, 부모님 술안주, 어르신 건강식으로 손색이 없는 아주 맛있는 퓨전 스타일의 요리지요.  
> 
> 흐르는 물에 몇 번 헹구고 칼집을 예쁘게 내주세요. 칼집을 낸 부분에 설탕, 소금과 후추로 간을 하고 30분간 재어 놓으세요. 살짝 달궈진 팬에 버터를 넣고 약한 불에서 전복을 익혀주세요. 
> 
> 양식산 전복은 껍질이 연녹색을 띄우고 표면이 매끄럽습니다. 자연산 전복은 껍질이 암갈색으로 표면에 따개비, 해초 등이 붙어있습니다. 
> 
> 전복은 나무처럼 나이테가 있는데, 봄, 가을에 한번씩 1년에 두 번 생깁니다. 봄에는 성장이 빠르고 가을에는 성장이 더딥니다. 시중에 판매되는 전복 10cm, 100g은 네 살 먹었구나 생각하시면 됩니다. 
> 
> 암컷은 일반사람들이 내장이라고 부르는 생식소가 녹색을 띄우고 수컷은 유백색을 띄우고 있으므로 쉽게 구별이 됩니다. 
> 
> 전복은 호흡공이 4~6개 이지만 오분자기는 호흡공이 7~9개입니다. 참 쉽죠? 전복 많이 드시고 건강한 삶을 누리시기 바랍니다. 
> 
> 
>  ** 전복의 재료분류
> 
> * 어패류 >전복 
> 79kcal(100g) 
>  08월01일~10월31일 
> 
> * 나이아신
> 1.40mg 나트륨
> 102.00mg 단백질
> 12.90g 당질
> 4.70g 레티놀
> 0.00㎍ β0카로틴
> 42.00㎍ 
> 
> * 비타민a
>  7.00㎍RE 비타민b1
>  0.19mg 비타민b2
>  0.11mg 비타민b6
>  0.15mg 비타민c
>  0.00mg 비타민e
>  1.50mg 
> 
>  * 식이섬유
> 0.00g 아연
> 0.74mg 엽산
> 5.00㎍ 인
> 123.00mg 지질
> 0.70g 철분
> 1.90mg 
> 
>  * 칼륨
> 107.00mg 칼슘
> 23.00mg 콜레스테롤
> 136.00mg 회분
> 1.50g 
> 
> 주식회사 피앤피아이앤씨
>

MASIMANI